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@厨师班 花样百厨之美味少年<三>
发布时间:2017年12月11日


可能有很多人会说厨师不就是个炒菜的嘛,开火、倒油、放调料、翻炒、出锅,不就是这么的简单吗,但殊不知炒菜做饭还有许多讲究,火候、调料种类、多少等等一些细小入微的东西都可以影响一道菜的整体质量,所以说厨师厨艺的高低往往可以看出一个人品质的好坏以及对待人生的态度。当然菜的搭配、烹调方法、调料种类、火候大小、怎么拼盘等等一系列的制作过程可谓是五花八门、变化无穷,就好比再普通不过的土豆都有好几十种做法,所以说在创造不同美食的同时也可以品味百味人生。

“厨艺”顾名思义做饭的艺术,吃饭的艺术,厨房里的每一件设备,小到锅、碗、瓢、盆大到整体橱柜,每一调料油、盐、酱、醋、辣椒、花椒等等,这里的每一件东西都是艺术品,三分烹调七分刀工。要学好这一项技能可不是那么简单的事情,那是得花狠功夫,付出一定代价的。

当他们穿上那洁白无瑕的厨师服,戴上那顶高高的厨师帽,瞬间感觉自己就是一个大厨,激动而又满满的自豪感,走在人群中可谓一道靓丽的风景线,厨师班给他们的见面礼便是吃苦,千万别被吓到了哦,因为要知道吃得苦中苦,方为人上人,林老师首先要教会他们的就是抖锅,这里的锅可不是红太狼整天用来揍灰太狼的平底锅哦,它是一个巨无霸,加上沙子足足有五六斤重呢,要用一只手拿起来都难,更何况是要在空中不停的翻、抖,所以对于这些在家里娇生惯养的他们来说无疑十分艰难但是世上无难事,只怕有心人,既然选择了,那就不能在开始的时候就放弃。抖锅是他们每天必做的事情,虽然会觉得累和枯燥,但是在这个过程中他们变得越来越能吃苦耐劳了。林老师告诉他们只有基本功打扎实了,炒菜就如鱼得水了。所以,他们在为了自己的目标不断地坚持着。

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